大火热锅，倒油，把姜片稍微煎一下；
把乳鸽一分为二，下油锅，此时把火力调为小中火；
期间不断翻转乳鸽，煎至金黄色，差不多熟时，把火力调为最小火，然后倒酱油、冰糖、清水，盖上锅盖焖烧；
小火焖至收汁，就可以起锅了。