老式烤烧饼

作者： phoebe920

小时候常吃这样的饼当早饭，最爱吃里面的油酥，老家管这样的饼叫油盐饼，吃的就是回忆的味道

用料

• 中筋面 500克
• 温水 330克
• 油酥
• 面 150克
• 食用油（熟豆油，橄榄油或花生油都可以） 120克
• 豆沙 适量
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 适量

老式烤烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉，水，白糖，酵母混合，揉成面团，我用的面包机揉面

步骤 2

面发至两倍大

步骤 3

油和，盐，面混合，分成两份，一份加盐，一份不加

步骤 4

面轻轻揉出气泡，醒十分钟，使面松弛，擀成两毫米后的长方形面饼

步骤 5

用刮板将油酥均匀涂抹，边角都要抹到

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步骤 6

步骤 6

卷成饼

步骤 7

卷完这样，粗细尽量一致

步骤 8

分成12个剂子，只拍了一半，另一半做了豆沙饼

步骤 9

剂子两头捏住，不让油酥跑出来

步骤 10

对折

步骤 11

团成球，用手压成大饼，还是中间略薄，饼边厚

步骤 12

另一半剂子做成了豆沙饼，先把圆球压扁

步骤 13

包成豆沙包子，在滚成圆柱形，再压扁，擀面杖擀成椭圆形饼胚

步骤 14

烤盘抹一层油，放饼胚，饼胚刷一层油

步骤 15

烤箱170度预热，上下火烤15分钟，我的烤箱火力很猛，可以根据自己烤箱调整温度

步骤 16

出炉再刷一层油

步骤 17

椭圆的饼是豆沙的，圆形的是油盐饼

步骤 18

老式味道

菜谱创建时间：2020-03-02 20:29:21