锅加热，放油，比炒菜多一点，中小火，加入韩式辣酱，翻炒时尽量小火刮到底防糊，翻炒出红油。
洋葱随意切片，放入锅内，有白萝卜的可以切片一块放入，没有就不放，加入适量酱油，可以不全部一次加入，后期尝味后调整。
加水，搅拌酱料，放入大葱段，鱼段，大蒜，料酒，醋，糖，蚝油，没有蚝油可以不放，调整水量，没过鱼即可。
大火煮开，抄底防辣酱糊在锅底，尝味道，不咸就加酱油。盖锅盖转中小火，炖30分钟，中间抄一下底。30分钟后加入各种配菜，看家里有什么，毕竟特殊时期不好买菜，家里正好还有点油麦菜我就加了油麦菜，感觉加少了，炖出来真的很好吃。不好煮熟的菜要提前和萝卜洋葱一起放，不能这一步放。
继续中小火盖盖10分钟，揭盖，大火略微收汁。关火开吃。我多留了汤汁，因为真的很喜欢喝这个汤，配米饭一直喝不停。