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炼猪油

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作者: 点亮萤火虫
《猪油》是阳春面的灵魂, 是葱花油饼的酥脆所在, 同时也是中式酥皮点心的必备材料。 在家里准备一小瓶,添加生活中调味剂!!

用料

炼猪油的做法步骤

步骤 1

把猪板油切成大小差不多的块(切大一些,板油炼一炼就挺小了。如果切小块,一炼就没有了😔。剩下的又渣特别香) 锅内放水,放猪油,开火。

步骤 2

刚开始炼的时候可以开大火🔥,等水份收的差不多了开中火或者是种小火慢慢熬(慢慢熬的好处是熬出的猪油特别白)

步骤 3

猪油差不多不出油,快熬好时,放入盐。

步骤 4

稍微晾凉后装入容器内。

步骤 5

我的火大了,熬出来发红了。 一直中火🔥熬制,熬出来的猪油就是白白的。

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步骤 6
步骤 6

晾凉后的状态。

步骤 7

看着色泽还是可以的😀

步骤 8

油渣,我熬的没有太厉害,看的出还有些油。 猪油渣是我们的回忆,记得小时候家里吃不起花生油,肥肉(花油)便宜就拿来炼油炒菜。 炼出的油渣剁碎跟水萝卜一起包水饺特别好吃,还有加在刚蒸出的热乎乎的馒头里,哎呀妈呀别提多香了! 你还记得吗?

菜谱创建时间:2020-03-02 20:04:11
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