炼猪油

作者： 点亮萤火虫

《猪油》是阳春面的灵魂， 是葱花油饼的酥脆所在， 同时也是中式酥皮点心的必备材料。 在家里准备一小瓶，添加生活中调味剂！！

用料

• 猪板油 适量
• 水 猪板油的1/3
• 盐 1—3克

炼猪油的做法步骤

步骤 1

把猪板油切成大小差不多的块（切大一些，板油炼一炼就挺小了。如果切小块，一炼就没有了😔。剩下的又渣特别香） 锅内放水，放猪油，开火。

步骤 2

刚开始炼的时候可以开大火🔥，等水份收的差不多了开中火或者是种小火慢慢熬（慢慢熬的好处是熬出的猪油特别白）

步骤 3

猪油差不多不出油，快熬好时，放入盐。

步骤 4

稍微晾凉后装入容器内。

步骤 5

我的火大了，熬出来发红了。 一直中火🔥熬制，熬出来的猪油就是白白的。

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步骤 6

步骤 6

晾凉后的状态。

步骤 7

看着色泽还是可以的😀

步骤 8

油渣，我熬的没有太厉害，看的出还有些油。 猪油渣是我们的回忆，记得小时候家里吃不起花生油，肥肉（花油）便宜就拿来炼油炒菜。 炼出的油渣剁碎跟水萝卜一起包水饺特别好吃，还有加在刚蒸出的热乎乎的馒头里，哎呀妈呀别提多香了！ 你还记得吗？

菜谱创建时间：2020-03-02 20:04:11