糖三角~童年吮指的回味

作者： 一屋两人三餐四季之美食坊

用料

• #面皮的原料
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 无铝泡打粉 4克
• 盐 1克
• 糖 100克
• 奶粉 50克
• 水 250克
• #馅心
• 红煻 90克
• 面粉 30克
• 色拉油 30克

糖三角~童年吮指的回味的做法步骤

步骤 1

面皮的制作： 将面皮的原料中的干粉类充分混合分次加入水和成面团，盖上保鲜膜在38度左右饧发1小时以上至两倍大时可取出，少许的簿面酒在面板上，揉面至少15分钟排气至面光滑细腻，擀成片用园形模具扣出面皮待用

步骤 2

红糖馅心的制作： 红糖装入碗中加上面粉和均匀，为了保证蒸熟后的馅心即沙沙的颗粒分明又流淌，且容易包入面皮中，加上面粉同等量的油和好后醒一会儿待用

步骤 3

包制： 将1中面皮的一面刷上水或在一块湿布上沾一下，这样利于包制时边缘结合紧密不漏糖。包入馅心先捏一个角，然后再依次捏出另外两个角整形后摆入蒸屉中饧发10~15分钟至体积膨大轻盈时开火

步骤 4

蒸制： 依据所下剂子的大小，如果30克左右的剂子，二次饧发约为10分钟，旺火足气蒸8~10分钟，蒸好后不要马上开锅关火3分钟后打开锅盖美味的糖三角快抓紧时间尝尝手慢可能就木有喽

菜谱创建时间：2020-03-02 19:34:36