夏天用凉水，冬天用温水将酵母化开，静置5分钟备用。盆中放入面粉，白糖，植物油混合均匀。缓慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌。
搅拌成絮状，盆底无干粉。
采用各种方法揉成光滑的面团，做到面光，盆光，手光。盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
红糖切片，用烘焙纸包好再用擀面杖压碎。有破壁机的可以直接打碎，我是觉得清洗机器太麻烦就直接切片压碎了，量少很方便。然后与30g面粉混合均匀（根据喜好可以加少量麻薯，芝麻）。
用手指蘸少许面粉在面团中央戳个洞，不回弹不回缩，拉开有拉丝状就算发好了。
继续揉面排气，搓成长条下剂子，我均分为12个剂子。也可以分成8个9个，看自己喜好。
擀皮，包入红糖馅，就跟包包子一样，不需要漂亮的褶子，毕竟收口在下面，再漂亮也看不见。一定要包紧实，别有缝隙，不然烤熟后漏糖漏的一踏糊涂。我的每个包了6g红糖馅，根据喜好可以适当加几g。
全部包完后，按包制的先后顺序一个个整形，用手掌轻轻按压包子（收口朝下）将包子压平，再用大拇指或者其它几个手指轻轻按压面饼的中间部位，让面饼形成中间薄周围厚的形状，两面撒足够多的手粉，依次整齐的排入烤盘中。
放温暖处发酵至两倍大。可以放烤箱上层，下层放一碗热水营造一个温暖潮湿的环境。
发酵完成，烤箱上下火220度预热10分钟。入烤箱上火调为200度，下火220度烤9～12分钟出箱。根据自家烤箱脾气不同，烤箱温度时间自行掌握。
趁热最好吃，别烫着嘴了🤭
外脆里软，香甜可口。
冷切后密封保存。
1，包馅的时候收口一定要捏好，以免漏馅。 2，整形的时候中间薄周围厚。 3，想要焦脆的口感可以加盖锡纸多烤两分钟，注意观察防烤糊。 4，吃刚出锅的糖饼一定要小心，别让红糖烫伤😀 5，我做了12个，个头较小，在购物不方便的这段时间可以当小零食吃。冷了也好吃，也可以放蒸锅里回温的吃。 6，有人说块状的红糖兑水熬化，个人觉得没必要，毕竟高温烤制时都会融化，如果你对颜值没要求，可以放糖块都没关系🤭 7，红糖，黑糖，白糖，糖块还是细沙糖都行，不要局限于品种，如果配麻薯馅必须切成小丁少放几粒，因为太大会影响整形时的压制。