扇贝提前清理好,放点盐加料酒去腥待用
粉丝热水泡软待用
先把蒜搅碎成蒜泥,尽量细一点,然后无味冷油入锅,倒入蒜泥翻炒大概2分钟
炒好的蒜泥连油装在碗里,加入适量盐、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油、白糖,搅拌均匀,蒜泥就做好了
现在可以把蒸锅水准备好,开火烧水,,然后把泡软的粉丝放点盐、鸡精,再垫入扇贝壳里,再放一坨扇贝肉(我这次用的冰箱里的裸扇贝肉,只能用家里小碟)
扇贝肉上浇上一很多蒜泥,放入已烧开的蒸锅里大火蒸5分钟
蒸好了端出锅,表面撒上辣椒粉,炒锅里热油烧开,浇在蒸好的扇贝肉上,撒上葱花。
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