先将鲮鱼处理干净，粉葛、胡萝卜切小块；赤小豆和陈皮、蜜枣提前用清水浸泡。
将鲮鱼切成两段，用厨房纸擦干水分，铁锅烧热，倒入较多的花生油，滑锅后倒出留少量的油，把鲮鱼煎至两面金黄。
大火把汤煲的水烧开，将鲮鱼放入煲汤隔渣袋，放入姜片、陈皮、蜜枣等材料大火烧开，再放入粉葛、胡萝卜大火煲20分钟。
转小火煲1.5个小时，食盐调味就可以食用啦。