梅头肉切小片，用酱油、油、姜腌制半个小时；
白萝卜用切丝工具切成丝，搾干水；
腊肠、腊肉、虾米（或用虾皮），红葱头、冬菇、芹菜切小粒；
烧红锅后加油爆香葱头虾米粒，放入腌好的肉，炒至九成熟后加入腊肠腊肉粒翻炒一会，再加入香菇粒、芹菜粒翻炒后加入萝卜丝，加一勺蚝油，一勺盐，煮开后加入胡椒粉拌匀即可；
150克粘米粉，500克糯米粉，450ml开水倒入混合后的粉上，先用筷子搅成絮状，稍微冷点搓成光滑的面团；
分成二十八个， 包入馅料，垫在包纸或芭蕉叶上；
冷水上锅，水开后蒸十分钟即可。
面团必须加100℃的开水，倒入开水后用筷子先搅成絮状，温度稍微冷点才用手去揉成光滑的面团，揉好的面团要用保鲜膜盖好，边分面团边包馅，不能先分好面团才包馅，因为糯米面团不像面粉那样有弹性，更容易干。