豆腐脑

作者： 心静自安超

这次克重非常精准，成品很棒，还有就是翻了自己以前做的食谱和下厨房的食谱，一直没有最后豆浆总量，很晕。。。所以特意先称了重又倒入了量杯，记录下最终3克内脂需要用豆浆的总量

用料

• 干黄豆 150克
• 水 适量
• 内脂 3克

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

干黄豆洗干净泡一夜，我用的是300克，做了两盆

步骤 2

内脂1袋用水30ml化开备用

步骤 3

磨豆浆，用水大概800ml，最后的豆浆总量在1200ml，不够就加清水，总量够了就可以，而且特意称了一下正好1200克，3克内脂正好

步骤 4

基本没有豆渣了，放锅煮

步骤 5

第一开是假开，开锅立马离火搅拌，要不会噗锅，要看着锅，不能盖盖子，第一开之后撇去浮沫，小火煮开大概8分钟

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步骤 6

步骤 6

这时候内脂基本化开，电饭锅开保温键，或者盆子用开水烫过让它们都是热的，把内脂倒入，豆浆煮熟后凉5分钟大概85度左右，倒入盆中，盖盖儿，15分钟后可以食用

步骤 7

配油条，绝配

豆腐脑的小贴士

150克干豆正好 豆浆总量在1200ml就好了

菜谱创建时间：2020-03-02 10:11:23