渊味｜肉夹馍小美版
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主要介绍饼身制作，给自己存档用。
肉是用官方的卤牛腱食谱做的，很香！食谱自己搜，这里不贴了。提前一晩上卤好，早上起来加个热就可以了。卤汁可以下面条、泡卤蛋等。
面粉里一定要加点油揉，这样烙出来的皮咬下去是酥脆的，不干硬。糖可加可不加，加了帮助发酵的。揉面到整形到烙饼，中间不用停顿，一气呵成。不要醒面和发酵，制作方便。
渊味｜肉夹馍小美版的做法步骤
步骤 1
水和酵母先2分钟/37/速度2.5化开，然后倒入所有原料用速度3混合无干粉，再揉面模式2分钟揉成三光面团（不沾刀头、锅底和手）
步骤 2
取出面团，收成大面团，分割成6份，盖好保鲜膜。取一个擀成长条对折、卷起、压扁、擀成饼状。
步骤 3
电饼铛刷油再用厨房纸擦干净，放入面饼，中间翻一次面，烙到两面上色就可以了。不要烙太久，会干。
步骤 5
肉馅里淋上卤汁，趁热吃吧！一口下去外酥脆，里面香。我家小哥哥连吃两个不过瘾😜
菜谱创建时间：2020-03-02 08:24:14