葱姜蒜，切片。其他调料准备好。
锅里加点油，鱼煎一下，固定一下形状，防止之后散 煎的时候鱼身上放一点盐，鱼厚就提前腌一下
锅里加点油，放调料炒一下
见过的鱼放在调料上（防止之后糊）
加入生抽，老抽，料酒，醋，糖，盐。 加水没过鱼。大火烧开，中小火炖。
最后大火收汤
完成
生抽调味，老抽调色，糖提鲜。 最后收汤后味道会变重。