鸡腿肉洗净,剪开剔去骨头,切成块状。加料酒、白胡椒、盐、淀粉,用手抓匀,腌制10-15分钟。腌过的肉会比较嫩且入味。
洋葱切块
土豆和胡萝卜切块,胡萝卜可以切小一些因为熟得慢。
锅烧热放一半油,小火下洋葱土豆胡萝卜,炒至表面微微发焦后盛出。再放一点油,炒鸡腿肉至表面发白微焦。再把所有食材倒入小锅里,加开水至没过食材,加入15克咖喱粉,盐5克,酱油一小勺,小火炖20分钟。其间要不时开盖搅拌下,避免粘锅。最后几分钟加牛奶,白胡椒一小撮提味。
饭碗用纸巾沾一点点油擦一下,把米饭盛入压实,倒扣在盘子里,浇上汤汁,米饭上洒了点干欧芹提味(没有就不用啦),开吃吧!