『一碗鲜』山药排骨汤（补肾养血、祛湿健脾）

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作者：厨娘JOHNNY

这是一道简单的广式煲汤💋️ 用脊骨，玉米，山药，蜜枣，枸杞，莲子，芡实，薏米的搭配，煮出来汤色偏白，口感浓郁。之中薏米和芡实的组合是祛湿健脾经典组合，而山药与排骨则可以补肾养血增强体质，梅雨季要来了，做给家人保健吧~ 补充更新：如果山药是铁棍山药要稍晚一些放下去免得完全溶在汤里，太浓稠。如果是粗山药就和其他食材一起放进去煲就可以了。其他汤品可以参见Monna的其他作品，链接如下瑶柱虫草鸡汤【增强免疫】 https://www.xiachufang.com/recipe/104459323/ 墨鱼猪骨补气汤【女性补气养血】 https://www.xiachufang.com/recipe/106529577/

用料

『一碗鲜』山药排骨汤（补肾养血、祛湿健脾）的做法步骤

步骤 1

准备食材：除去血水的排骨（脊骨，肋骨瘦肉都可以），玉米，山药，莲子，薏米，芡实，枸杞，蜜枣放入砂锅中

步骤 2

加水盖盖子煮沸之后撇去浮沫，转成中小火🔥炖1. 5h

步骤 3

一直保持这种小火苗就可以了，砂锅的保温性特别好，非常节能

步骤 4

这就是最后的成品了，广东人家日常煲汤是不放调料的，全凭食材搭配激发食物原本的味道，比如这里面的玉米和蜜枣就起到鲜甜的作用，北方的朋友刚一开始喝可能会不习惯，但是喝过几次后就会心心念念这种纯正食材的味道。但是广东酒楼的汤品是会放一些盐的，大家依据自身情况来酌情加入调料，又或者可以放入一些干蛤蜊肉，干瑶柱，这里面天然含有盐味，炖鸡汤的时候加一些瑶柱、虫草简直是绝配，好喝爆了！

步骤 5

汤料汤渣则可以蘸一点调料，这里我用的是酱油，小青桔汁，小米辣搭配的。像我们家这种两口之家，多放一些玉米山药这种辅料，这一道汤品就是整顿晚饭了，有肉有菜又有汤！💋️

菜谱创建时间：2020-03-01 22:30:10