鸡腿肉剔骨，切小块，放牛奶，盐，姜，蒜，生抽，腌四小时以上，冷藏一晚更加！
打一个鸡蛋，倒面粉，不要太干（太干了就倒点腌鸡腿的牛奶）调成糊状，将腌好的鸡腿肉，放进去，裹匀（腌鸡肉的牛奶倒掉！）找个保鲜袋，倒面粉，先倒一点再放鸡肉，最后再放面粉，一点一点加，最后保证每块鸡肉裹上面粉即可，抖下多余的面粉，放进油锅开炸，油不能太热，不然一下子就黑了，时间长短按鸡肉大小块来决定
调酱汁！！将蒜切末，糖，蕃茄酱，辣酱，糖统统放进碗里拌匀，加半碗水，搅匀，热锅，不放油！！烧到黏稠就可！！将鸡块倒入锅中拌匀！！！