砂锅肉酱米线

作者： a吊了郎当的胡小闹

用料

• 米线 克
• 肉酱用料：
• 猪肉 500克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 鸡精
• 十三香 少许
• 花椒粉 少许
• 香油 半勺
• 姜末 2片
• 蒜末 1瓣
• 砂锅汤用料：
• 姜 1片
• 花椒粒
• 麻椒粒
• 葱 两段
• 丸子
• 油菜
• 豆皮
• 木耳
• 十三香
• 花椒粉
• 黑胡椒粉
• 盐
• 鸡精
• 麻油
• 辣椒油
• 陈醋

砂锅肉酱米线的做法步骤

步骤 1

在网上买的一捆米粉 很便宜 一捆五斤不到二十块钱 先取适量米粉 热水泡两个小时

步骤 2

猪肉剁成肉末 热油放入猪肉末蒜末和姜末翻炒 再加一点香油 待肉变色放入豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、生抽、蚝油继续翻炒 再放入少许十三香和花椒粉 最后放一茶勺鸡精就可以出锅了

步骤 3

泡好的米粉煮10-15分钟 尝一下没有硬芯就可以捞出来备用了 煮米粉的汤留两碗 再把青菜煮熟捞出备用

步骤 4

砂锅热油放入花椒和麻椒 姜 煸到花椒粒和姜变色把花椒和麻椒还有姜捞出来 把之前留的煮米线的汤倒进砂锅 再加热水 放入两段葱 煮到水开一会再把葱捞出来扔掉 放入丸子、盐、黑胡椒粉、十三香、花椒粉继续煮到丸子熟了放鸡精 我没有放豆芽 只用了家里有的菜 如果你准备了豆芽 豆芽可以和丸子一起下锅(汤底可以放一块或者半块鸡肉浓汤宝 我家里没有了所以就没放)

步骤 5

最后放入煮好的米线 青菜 肉酱 豆皮… 再来两勺麻油和辣椒油 陈醋按照喜好放就行了

菜谱创建时间：2020-03-01 18:29:29