瘦肉切丝，放一点点盐，料酒，腌渍半小时，最后放一点干淀粉，抓一抓。热锅凉油，放肉炒。炒熟出锅。
用锅里余下的油，炒青椒和胡萝卜丝，注意顺序。开始塌了就出锅。
热锅里倒油，放葱姜蒜，放小半碗水，把面酱、番茄酱，糖，生抽，醋。先放肉丝，咕嘟一分钟，放胡萝卜和辣椒，放鸡精，咕嘟2分钟出锅。