黄瓜切丝，撒盐，等出水。
准备好一盆冰水，备用。鸡爪泡冷水半小时，过血水。锅里放水，加香叶，花椒，姜片，鸡爪洗净后放在沸水里煮七八分钟。
煮好后的鸡爪冲凉水，放入冰水中浸泡半小时。沥水后放入冰箱冷冻一小时。
冷冻是为了更好地去骨。没时间可以省去。
冷冻时候准备佐料。姜末蒜末放到拌菜的盆，这个盆最好是比较大，方便拌开。同时加入生抽，花椒油，糖，老干妈等。
佐料拌好后放一边，尖椒切丁。一定要细。尖椒的数量一定要根据家里人的口味决定，因为生拌的尖椒还是比较辣的。
切入柠檬片
鸡爪从冰箱拿出。顺着骨头的中线用小刀划开到底，然后手动去骨。注意一定要用水果刀那样小型的刀具，一则灵活，二则避免受伤。去骨的时候带了手套，没拍照片。这是去好的效果。这步骤太累。站着足足三小时，腰痛。
黄瓜倒掉水，和鸡爪一起拌起来！躁起来！好香，拌的我直流口水！
别告诉我你没流口水！
加香菜！上桌！做过这道菜你就会知道为啥要加黄瓜。为了延长这道菜的寿命！做饭三小时，吃饭三分钟，一般人我绝对不做给他吃！
一定要放黄瓜！一定要根据自己的承受力加辣椒🌶️🌶️