鸭块浸泡去血水，（个人习惯）再用热水烫泡一下
姜去皮切片（姜吸收了肉的味道会超好吃！我会放比较多），香叶、八角、桂皮洗净备用，我这里还准备了土豆，大家可以按自己的喜好来。
热锅直接放入鸭块煸炒，炒的过程中会出水，要把水倒掉，把鸭块炒干水分，铲出备用，锅内留底油（炒鸭时会有鸭油煎出来）
如果炒制时候出的油够多就不用再额外加油，如果出的油不多再加些植物油，烧热下姜片香料炒香，放鸭块翻炒几下，放盐、酱油，翻炒均匀后倒入啤酒
煮开后盖上锅盖焖，大火焖熟，最后转小火收汁。