超级小白简易～反沙（糖炒）山药

作者： 夏不念哎呦喂

很喜欢的家乡味道～用吃不掉的山药来做一下，也特别美味～

用料

• 水 100克
• 白糖 200克
• 淀粉 200克
• 山药 1根
• 油 200ml

超级小白简易～反沙（糖炒）山药的做法步骤

步骤 1

1.山药先经过去皮，切均等小块，用盐水浸泡以防变黑

步骤 2

2、准备玉米淀粉，热油锅，并同时将山药沥干；山药滚一圈淀粉（记得多余的浮粉抖掉）入油锅小火进行第一遍煎炸；外皮酥脆即可捞起；

步骤 3

3.第一遍炸好的山药再次放入油锅炸，至外皮金黄酥脆即可

步骤 4

4.热锅，放入砂糖和水，大火搅拌，不断搅拌至大泡沫变成小泡沫，然后粘稠状～未防止变焦改小火

步骤 5

5.放入炸好的山药，快速翻炒，使糖包裹山药，糖汁在过程中会迅速变干，这个过程翻炒要快，但要轻，以防山药散掉。直至锅中山药的糖和锅上糖汁已结块，关小火，用余温继续翻一下山药

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步骤 6

步骤 6

6.出炉～趁热吃掉～

步骤 7

相当美味

超级小白简易～反沙（糖炒）山药的小贴士

1.这道点心我没放葱，喜欢的朋友也可以裹点葱花 2.糖和水搅拌过程要有耐心，可能每个锅的时间略有不同，等到开始粘稠就放山药，翻炒一定要轻，像山药或者芋头很容易炒散 3.做完以后锅里会留有很多糖块，水泡一下就化了

菜谱创建时间：2020-03-01 11:40:32