心心念念的鱼豆腐

作者： 舒食记

儿子的最爱之一，我的处女作——自制鱼豆腐

用料

• 龙利鱼 2条
• 鸡蛋 1个
• 大葱 1节
• 去皮生姜 5片
• 玉米淀粉 100克
• 盐 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 5克
• 食物油 10克
• 清水 150毫升

心心念念的鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

诱惑一下，迷人的鱼豆腐

步骤 2

去皮生姜5片和一节大葱一起放入搅拌机

步骤 3

加150毫升清水打成葱姜水

步骤 4

准备两条龙利鱼

步骤 5

龙利鱼没有刺直接切成块

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步骤 6

步骤 6

同样放入搅拌机中，不用加清水

步骤 7

先打成细腻的状态

步骤 8

再加入一颗鸡蛋，一勺盐，两勺料酒，5克胡椒粉，一勺生抽，10克食用油，100克玉米淀粉，倒入葱姜水。

步骤 9

继续搅打成更加细腻和粘稠状态，如图这样就好

步骤 10

盘子铺油纸，倒入打好的鱼泥，然后用铲子刮平

步骤 11

冷水上锅，水开后蒸20分就可以了

步骤 12

取出稍晾凉，切成条

步骤 13

切成大小差不多的方块

步骤 14

油热，中小火炸（也可以用平底锅煎）

步骤 15

炸至两面金黄就可以出锅了

步骤 16

我已经闻到香味了

步骤 17

满满的鱼肉

步骤 18

食之香郁，富有弹性，且营养丰富，有时间你也试试吧。

菜谱创建时间：2020-03-01 11:15:09