250克干黄豆提前浸泡6-8小时，冲洗干净，此时的湿豆子大约500多克，将豆子分2次打磨，每次250多克豆子＋1000克水；
2分钟/速度8打磨； 如果没有小美，用豆浆机打豆浆也OK哦；
将豆浆倒入纱布袋或纱布过滤； 我直接把纱布袋放在蒸锅里，蒸锅下放一只盆子接豆浆，比用面粉筛＋纱布过滤方便多了； 卖盐卤的店铺里一般都有纱布袋，顺便买一个，过滤豆浆很方便；
过滤出来的豆浆倒回主锅；
撇去豆浆上的泡沫，22分钟/100度/速度1将豆浆煮熟透； 在灶台上煮豆浆，最好用不粘锅或者家里经常用的锅，防粘效果会好一些，切记一定要守着锅，不停地搅拌，防止豆浆粘锅底煮糊和噗锅，煮至豆浆冒泡就可以了；
小美100度煮豆浆，沸而不噗，我们可以放心离开，来兑个盐卤水吧，在碗中放入10克盐卤片＋120克水搅拌均匀待用； ⚠灶台煮豆浆，盐卤水一定要提前兑好待用哦；
我买的这种盐卤片，一大包500克，要用到猴年马月去了😂
豆浆煮好后，待凉至80-85℃时，就可以开始点卤了； 随便设置一个时间，大于10分钟都可以，温度80℃或85℃，速度先调至1再调回小勺，保持豆浆在转动就可以了； 灶台上，豆浆温度就要全凭经验预估了，要么准备一只电子温度计🌡；
用调羹舀卤水，从量杯盖口缓慢地滴进锅里，一定要慢慢慢，千万不要一勺直接倒下去； 灶台上，需要边轻轻搅动，边慢慢加入卤水；
中途可以打开看一下，已经有少许的豆腐片状了，但还是流动状态的；
继续滴卤水，并注意通过量杯盖口观察，当豆浆开始变絮状时，立马暂停，此时豆浆已经开始凝固了，千万不要再去搅动；
片刻后，絮状面积越来越大，用调羹将清水转移至清水少的地方；
静置10分钟左右，让它充分反应；
静置过后，卤水豆花儿就做好了，想吃甜的还是咸的，请自便😜
将豆花儿倒入豆腐模具中；
没有模具，沥水篮也不错啊，想要豆腐厚一些，得用小一些的沥水篮；
在上面压上重物，静置1-2个小时； 想吃嫩一些的豆腐，就少压一会，或重物不要太重；
大功告成✌
300克干豆子做了这么多豆腐，一次吃不完，可以养在盐水里，盐水没过豆腐为宜； 天冷可以2天换一次水，天热1天换一次水，尽快吃完；
刚做好的豆腐直接凉拌就很好吃哦，淡淡的豆香～一上桌就秒光了🙈
来一碗汪豆腐也是极好的😊
熬夜写菜谱很辛苦，顺便打个广告，哈哈哈……