蒜拍开,姜、洋葱切片,葱切长段,干辣椒剪小段
这次用的是冻虾,所以先解冻、洗净
锅内倒稍多的油烧热,下虾煎一下,会出很多水,炒两分钟,虾捞出,水倒掉。这一步是针对冻虾的腥味做的去腥,如果是鲜虾可以略过。
把虾壳敲松,就是让虾壳中间有缝隙,也可以直接从虾壳中间剪开一条缝,这一步很重要,能保证虾能从里到外浸透料汁
油锅烧热,下姜蒜爆香,葱选有葱白的部分一起爆香
下干辣椒
下火锅底料炒化
下洋葱炒香
下爬爬虾多翻炒一会儿
倒入啤酒,翻炒,下五香粉,翻炒均匀
剩下的葱放进去,大火煮到收汁
出锅摆盘,所有的料都能吃而且洋葱真的爆好吃哈哈哈哈
基本都是大火爆炒哦,第一次煎虾的时候油会蘸得特别厉害,小心别烫到