蔓越莓核桃奶酪软欧包

作者： 十元一个小能手

用料

• ①液种（波兰种）
• 水 64克
• 酵母 0.5克（一小撮）
• 高筋面粉 64克
• 搅拌均匀 室温发酵1小时左右面团有发泡迹象再冷藏12小时后使用
• ②主面团
• 高筋面粉 80克
• 全麦粉（或低筋粉）看心情变化而定 20克
• 白砂糖 12克
• 盐 3克
• 干酵母 1.5克
• 水 15克（看面团状态增加）
• 牛奶 15克
• 加入液种 面团和成团
• 初级扩展阶段 破洞边缘锯齿状
• 黄油 12克
• 蔓越莓（对半剪） 20克
• 朗姆酒（冷藏浸泡蔓越莓）没有酒可省略 4克
• 核桃碎（山核桃碎超香） 20克
• ③乳酪馅
• 奶油奶酪（软化好） 50克
• 牛奶 5克
• 糖粉 5克
• 奶粉 5克
• ④180°15′🕰️

蔓越莓核桃奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

明天试试吧👌🏻

步骤 2

好哒！

菜谱创建时间：2020-02-29 23:27:15