我只说馅吧，别的跟我发的红烧肉土豆包一个样，应为是一起做的。
茄子去皮后切丁，然后用盐杀，静置20分钟，挤干水分。红烧肉切丁，蒜切沫。热锅凉油，依次放入蒜末，红烧肉，挤干后切丁，煸炒，放入豆瓣酱，盐。根据个人口味自己调整酱与盐的比例。剩下的就是发面包包子了，我就不说了。