羊脖子加冷水，放几片生姜、几段葱白，两勺料酒，大火烧开，撇血沫，血沫基本不出的时候关火
胡萝卜、山药切段，再放几片生姜，几段葱白，把羊脖子洗净，加入两到三升清水，放电饭锅选煲汤一个半小时。也可以放砂锅中，大火烧开，转中小火，两个小时。炖好后用两张煲汤吸油纸，略微吸一下汤里的油脂。
1⃣️羊脖子捞出，单放盘中。我准备的蘸料有：花椒盐（花椒用擀面杖碾碎跟食盐混合）、孜然粉、白胡椒、酱油加蒜瓣，根据个人口味随便选择蘸料。2⃣️汤盛出来，可以根据自己口味，放入食用盐、胡椒粉、香菜、香葱等～～