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香嫩陈皮鸭的做法

香嫩陈皮鸭

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作者: 多多乐司
多多乐司
从小就喜欢这道菜,这是爸爸的味道,但爸爸不常做😪疫情难得偷来的时间,终于有机会自己动手,好吃又不复杂。

用料

香嫩陈皮鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子放入煲汤锅煮半小时左右,捞起沥干水,锅烧热把鸭放入(不需要放半滴油),把鸭皮避干水,像煎东西一样,直到鸭表皮水干出油,至皮有点焦色。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起将鸭砍开几块方便浸泡入味,放入泡好的陈皮(老陈皮更香,开水泡开一下即可),倒入3勺酱油(或生抽),2勺蚝油,倒入刚煮鸭的水,基本浸过鸭面,盖锅大火煮开后中火炖大概20-30分钟,喜欢鸭肉更软化可炖长些时间。(炖期间翻几次鸭肉,使各部位都均匀入味)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多收汁即可上碟。如果之前味道不够可以放一小勺盐。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上碟,倒入汁水,鲜嫩美味的陈皮鸭完成。

香嫩陈皮鸭的小贴士

1、煲鸭水可以多放,煲完鸭的水可以继续用于煲汤,加入7-8块排骨,意米,冬瓜,一小块陈皮,变成老鸭冬瓜排骨汤,去湿可口。 2、陈皮两三片比1元硬币大点即可,如果不喜欢重陈皮味可以在炖鸭途中将陈皮捞起。 3、若炖好鸭的汁还有比较多时,可以生粉打欠汁水一下会更美味。

菜谱创建时间:2020-02-29 21:23:16
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