锡纸烤牛肉

作者： 月亮的小手艺

这是出现问题最多的一个菜谱，我儿子不到六岁，他很喜欢吃这里面的牛肉，平时肉柴一点他都不肯吃的，所以，只要牛肉提前腌制好，绝对软嫩不柴，老人孩子都能咬得动。另外，菜谱中提到的勺子就是我家里平时喝汤的汤勺，有的亲说做出来太淡了，这里我想说，就像其他菜谱中提到的食盐适量一样，食材和调料的比例还得自己掌握，每个人家里的勺子大小也是有区别的。还有就是有人说烤制时间太久了，这个也要根据食材的分量和烤箱的脾气来调整。

用料

• 牛肉 500克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 一段
• 金针菇 200克
• 芹菜 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 半勺
• 盐 小半勺
• 清水 3勺
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 2勺
• 食用油 2勺

锡纸烤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉加入除了淀粉和食用油以外的所有调料和清水，抓拌至牛肉完全吃饱水份，再加入淀粉抓匀，最后加入2勺食用油拌匀锁住水份，腌20分钟

步骤 2

烤盘放锡纸，中间依次摆入洋葱丝、芹菜段、胡萝卜条和金针菇

步骤 3

把腌好的牛肉放在金针菇上

步骤 4

上面再盖一层锡纸，四边卷好保证密封，烤箱230度上下火，烤30分左右，时间根据烤箱的脾气和食材的分量增减

步骤 5

看到锡纸鼓起来了就差不多了，中间划开锡纸就可以吃啦，上面可以撒些小米辣和香葱，有孩子吃的就不要放了

菜谱创建时间：2020-02-29 19:01:08