三里屯网红茄丁打卤面的万能卤

作者： 就是过期

最近去不了三里屯就自己在家研究了一道，大家可以试试看。可以当菜吃也可以盖面，比较万能，相当美味。

用料

• 茄子 1个或2个长的
• 鸡胸肉 1块
• 培根 2片
• 尖椒 2个
• 洋葱 半个
• 面条 1份
• 蒜 1瓣
• 淀粉 1勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 郫县豆瓣 1勺
• 十三香 半勺
• 黑胡椒 半勺
• 白胡椒 半勺

三里屯网红茄丁打卤面的万能卤的做法步骤

步骤 1

把鸡胸解冻，可以买泰森的。放入淀粉，白酒，黑胡椒，白胡椒，十三香，糖，醋，味极鲜，葱末和姜末，用量可根据自己鸡胸量调节，我这是半块。培根可以不用腌制，尽量肥一点让它多出点大油，清真请忽略这个食材。

步骤 2

茄子切块，然后放入一勺食盐，把水分杀出来，这样为了做茄子的时候不那么费油，也比较健康。但口感肯定不如用油烧出来香，因人而异。大概腌20分钟，用手把茄子中的水份挤出即可。

步骤 3

尖椒和葱头也切成小块备用。

步骤 4

做好锅，放入适量花生油，把挤好水份的茄子，放锅里翻炒，大概变色6成熟之后盛出备用。

步骤 5

开火把锅的水份蒸发掉，放入少量花生油，因为培根偏肥可以煸出不少油。等培根炒到缩呗儿后把腌制后的鸡胸放入锅中翻炒。

步骤 6

等鸡胸肉八成熟之后把切好的尖椒和洋葱放入，放入一勺郫县豆瓣酱。喜欢辣的可以放两勺。继续翻炒，把刚才炒过的茄子加入。这会可以放十三香，麻辣鲜，味极鲜，糖和盐，喜欢重口味的量可以酌情加量，

步骤 7

翻炒如图所示程度，就可以关火加入鸡精，出锅

步骤 8

加入白芝麻，成品就好了，这个可以盖面盖饭，也可以当一道菜吃，好吃的不得了

步骤 9

我是用来盖面了，卤比面多，别弄太咸了。

三里屯网红茄丁打卤面的万能卤的小贴士

口重的就两倍佐料。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:44:30