准备好材料!面粉糖盐均匀混合,酵母用一点温水溶解下。
黄油软化(我喜欢将容器坐进热水中,慢慢搅拌软化的方式)
材料混合揉面ing……面团揉出面筋后加入软化的黄油,继续用力揉……料理机是个好东西!减少了我揉面揉的肌肉酸痛!当然大家也可以手揉,一直揉到面团出膜(抻出薄膜的扩展阶段)
揉好整型准备醒发。
盖上保鲜膜或者湿布,25℃室温发酵1小时。
发酵直到面团变成原来的2倍以上大小。
发酵好的面团,压出面团里的气,分成8份,继续室温发酵15分钟左右。
醒好后,用擀面杖擀成这种一头尖的水滴型,抹上一点软化的黄油,自下而上卷起来。
卷成图那样。我在里面加了火腿肠,也可以加核桃、巧克力等等,自由创作。
面团最后面的尖尖角要藏在底部哦。
看,尖尖角藏在下面后,很好看咯。
做好后码如烤盘中,面团间要有足够的间距哦。
35℃保湿二次醒发40分钟。可以用烤箱发酵功能,倒一烤盘热水放进烤箱底部可以保持内部湿度哦。再次醒发后的面团超级软的,基本变成原来的2倍大小。
刷上一层全蛋液,芝麻等点缀。
180℃,上下火,烤30分钟。表面金黄色即可出炉啦!
出炉啦!松软可口,今天做了火腿的和巧克力的,巧克力还有点爆浆,开心😊
吃剩的面包再加热小技巧:喷洒点水在面包上后,用锡纸包裹放入烤箱中,180℃,5分钟即可。