鸡腿冷水下锅，加适量盐、料酒、3片姜片和1段葱段。大火煮20-25分钟。
鸡腿煮熟后放凉，准备其他食材。为孩子介绍食材的名称，以及制作手撕鸡的步骤。如有时间，可以邀请孩子品尝每一种调味料，描绘口味等。
放凉的鸡腿用手撕成一片片，摘除骨头。
将香菜、大葱、蒜、小米椒(如有)切成碎末。如果孩子已学会使用刀，可以邀请孩子来切，或者用食用剪刀剪碎。
告知孩子分别需要加入醋、酱油、蚝油、香油、鸡精，让孩子每次选取你提到的一个正确的调味料，鼓励孩子自己调制酱汁。
将剁碎的大葱碎、香菜碎、蒜蓉依次放入调制好的酱汁，搅拌均匀。
将调好的酱汁倒入手撕鸡肉盘中，搅拌均匀后。撒上熟芝麻。
没有加小米椒的手撕鸡虽然不辣，但孩子喜欢吃。大家一起享用吧！
煮鸡腿的时间，取决于鸡腿的大小。我们做手撕鸡一般用用大鸡腿，煮20-25分钟都能熟。 有时候我会将大蒜大葱和芝麻不直接拌入。而是过热油后再趁热淋在拌好的手撕鸡上，非常香。但和孩子一起做，所以就直接拌啦！