酥皮泡芙

作者： 博浪踵相踪

用料

• 酥皮部分
• 黄油 50克
• 糖 30克
• 低筋面粉 40克
• 泡芙部分
• 黄油 40克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 糖 2克
• 盐 1克
• 牛奶 85克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

1、酥皮部分，先把黄油软化加糖再筛入面粉放冰箱冷冻变硬一点

步骤 2

2、冻硬的面团搓成条状包保鲜膜放冰箱冷冻备用

步骤 3

3、泡芙部分，锅中加入牛奶黄油，小火至黄油融化，加入糖和盐，最后筛入面粉转中火搅拌均匀至面粉没有颗粒

步骤 4

4、两个常温鸡蛋打成蛋液分次加入泡芙糊中

步骤 5

5、搅拌均匀装入裱花袋中剪个口子就行了

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步骤 6

步骤 6

6、在烤盘中挤好泡芙糊，在每个上面放一个酥皮，见第2步，切薄一点，要不然泡芙被压的发不起来

步骤 7

7、烤箱180度预热放进去烤20～30分钟，根据上色情况自己看着关火

步骤 8

8、侧边挤入奶油就完成了

菜谱创建时间：2020-02-29 17:37:57