0. 准备步骤:先给15cm(6寸)的活底模具垫上烘焙纸。将其用锡纸包好。
1. 奶油奶酪、酸奶油、黄油放到室温软化后,搅到顺滑。依次加入蛋黄、过筛后的低筋面粉、牛奶、香草精。
2. 蛋白打发到中性发泡,和1混合。第一次可以随意一些混合,后使用翻拌法混合。(同时预热烤箱到160度)
3. 使用水浴法:加入约2cm高的热水。放入烤箱160度10min;150度40到50min。出炉后放凉,在冰箱保存2小时后食用。