奥利奥轻芝士蛋糕

作者： Qiao5344

喜欢吃芝士口味的蛋糕，烘培小白首次尝试，妥妥的好吃受欢迎

用料

• 奶油奶酪 125克
• 黄油（饼底用） 20克
• 黄油（面糊用） 20克
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 55克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 40克
• 奥利奥饼干 12片

奥利奥轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

根据清单准备食材配料

步骤 2

奥利奥饼干拧开，去掉中间夹心，用擀面杖把饼干碾成粉末，和融化的黄油混合后一并放入磨具地步，将磨具放入冰箱冷冻（我这边粗燥了点，喜欢细腻口感的朋友们可以碾的时间长一点，饼干口感更细腻）

步骤 3

奶油奶酪+牛奶放入碗中隔水加热搅拌，搅拌至顺滑无颗粒

步骤 4

碗从热水中取出，加入融化好的黄油，充分搅拌

步骤 5

在面糊中加入三个蛋黄搅匀，随后筛入面粉，左右搅拌，避免起劲

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步骤 6

步骤 6

蛋清中分三次放入白糖，打发至有软钩

步骤 7

取三分之一蛋白放入面糊，充分搅拌

步骤 8

冰箱中取出磨具，我使用的是可托底磨具，在磨具外包一层锡纸，以免黄油渗出，将面糊倒入磨具，轻轻镇出气泡

步骤 9

烤箱底部放一托盘，倒入7分满的水，倒数第二层放至烤架，上下150度预热5分钟，随后放入磨具，150度30分钟，接着温度调整至120度30分钟，结束后不要取出，烤箱内持续放置30分钟

步骤 10

取出，脱磨

步骤 11

切开即可享用

步骤 12

喜欢的朋友可以冰箱冷藏3-4小时，口感更佳

奥利奥轻芝士蛋糕的小贴士

1、不同烤箱温度会有差异，烤制过程中注意观察上色情况 2、面粉倒入需要用滤网过筛，面糊可以更佳细腻无颗粒干

菜谱创建时间：2020-02-29 15:36:00