网红款“蜂蜜黄油炸鸡”

作者： 周糖糖

最近抖音上经常能刷到这个口味的炸鸡。疫情期间，好不容易买到材料，行动起来！对照抖音视频加上自己创新，口感香嫩多汁，外皮咬上去后味有吃出焦糖爆米花的感觉。话不多说，在这里分享给爱美食的你们～学会了的盆友记得来交作业哦！

用料

• 翅中 5只
• 翅根 4个
• 详细用料在步骤中 认真观看哦！

网红款“蜂蜜黄油炸鸡”的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，洗净并擦干多余水分

步骤 2

翅中、翅根划上几刀方便入味，准备调味料

步骤 3

放入一勺半盐、一勺或一勺半黑胡椒（勺子大小请找亮点）倒入一整包牛奶

步骤 4

蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时，给鸡翅好好泡个牛奶浴

步骤 5

腌好鸡翅把牛奶倒出来，打1个鸡蛋，放8勺面粉（整个菜谱中勺子大小一样）拌均匀，使翅中、翅根充分挂浆。

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步骤 6

步骤 6

下面制作炸粉：准备一个盘子里面1：1放入面粉及淀粉（我用到50g面粉和同样重量的玉米淀粉）

步骤 7

挂浆鸡翅逐个放入混合炸粉中，保证每一个都沾满炸粉。再将裹好一遍的鸡翅逐个沾挂浆糊，裹上炸粉（一定要保证均匀沾满炸粉，稍稍压实）

步骤 8

锅中倒油，油热改中小火，依次放入鸡翅，慢慢炸

步骤 9

一炸中火定型颜色微黄，再全部倒入油锅大火复炸一次（注意掌握时间，复炸上色很快，大约1—2分钟，捞出）

步骤 10

准备40g黄油、一小碗蒜粒、调味汁：6勺生抽（我用的东古一品鲜酱油）3勺蜂蜜搅拌均匀

步骤 11

干锅烧热，加入黄油，待黄油融化放入蒜粒炒香，真个过程都是小火。

步骤 12

改中火倒入混合好的调味汁，熬制稍微粘稠，熬制的整个过程很短，注意把握火候

步骤 13

快速倒入炸鸡，保证每个都沾满酱料

步骤 14

摆在盘子里，表面撒上芝麻

步骤 15

啊呜一口下去，鲜嫩多汁。满满的甜蜜加上焦糖爆米花的香气！

网红款“蜂蜜黄油炸鸡”的小贴士

整个制作过程一定要把握好火候，牛奶腌制既营养又能锁住汤汁，小伙伴们值得一试

菜谱创建时间：2020-02-29 15:01:05