超简单又神奇的油饼

作者： 印子糖

真的是很神奇的油饼，材料非常简单，过程非常简单，但是看上去却超高级🤭 本来没有打算发菜谱的，但口感出乎意料地好吃，因为是烫面，外层焦脆，里层柔软劲道，非常好吃↖(^ω^)↗

用料

• 面粉 200克
• 开水 80克左右
• 盐 一小撮
• 食用油 10-15克

超简单又神奇的油饼的做法步骤

步骤 1

盐加入面粉拌匀，把水烧开，倒入面粉中，有时面粉的吸水性可能不一样，大家加的时候可以试一下，以能搅成絮状为准，然后加入油，把面粉揉成光滑面团（ 一定是开水哦）

步骤 2

面团盖上湿纱布，放置半小时以上

步骤 3

把面粉分成若干小面团，擀成薄饼，大小按照自己喜欢，但一定要薄一点，只比饺子皮厚一点

步骤 4

锅内多放一点油，将油烧热，这点很重要，油温不高饼鼓不起来，看到油稍微有点冒烟就可以下油饼了

步骤 5

油饼下去之后如果怕鼓不起来，可以用锅铲多浇几次油在饼上，下油饼后一定不要翻它，不然也鼓不起来，因为油温比较高，油饼鼓起来后尽快翻边，不然可能会烧糊

步骤 6

因为是烫面，所以成品外面焦脆，里面面饼柔软，口感非常惊艳！

超简单又神奇的油饼的小贴士

📝总结一下，饼鼓起来的要点有3⃣️个： 1⃣️和面一定记得用开水； 2⃣️擀面饼的时候要擀薄一点，比饺子皮厚一点，饼如果厚了也鼓不起来； 3⃣️油温一定要高温，看到油冒烟了，就可以下饼了。 当然，这些的前提是要按照菜谱的份量来😄

菜谱创建时间：2020-02-29 10:57:38