无糖无油脆皮吐司

作者： Lostfish

把天然酵母欧包放在吐司盒里，爆发力惊人，切片方便，关键是所有让你讨厌的割包和长个子问题都不复存来了，我可真是小机灵鬼。 只用面粉、酵母、盐、水就能成就的美味，时间是最重要的增味剂。

用料

• 面粉 200克
• 100%黑麦天然酵母or老面 100克
• 新鲜酵母 10克
• 岩盐 5克
• 水 145克

无糖无油脆皮吐司的做法步骤

步骤 1

和面和折叠方法参考我的法棍视频鸭！发酵完成后折叠两次两次两次！因为面团含水量大多次折叠可以长个子。最后整形入吐司盒，发酵至八分满后满用230度石板烘烤38-40分钟。 可以添加各种种子、坚果。

步骤 2

莓果干，也可以添加少量甜味剂增加风味。

步骤 3

用颗粒花生酱和奶酪填满每个孔洞

步骤 4

爆发力惊人

菜谱创建时间：2020-02-29 10:31:07