一次成功的鸡蛋煎饼

作者： 老子是图图

每个人应该都有过早上上学的时候，在校门口买鸡蛋煎饼的经历吧…… 一边计算着上课时间，一边又看着前面的排队的人，不忍心离开哈哈哈！ 拿到煎饼果子之后，不顾烫口，一边往嘴里送，一边奔向校门口的记忆，现在想起来也是很有意思^_^ 小时候看着摊主摊饼，撒料，卷饼一气呵成，那个时候我就想着什么时候自己在家也可以学会！ 现在和我一起来学习吧(´-ω-`)

用料

• 鸡蛋 一个
• 面粉 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 水 适量
• 榨菜 适量
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 海天辣黄豆酱 1勺
• 黑芝麻 一点点
• 油条 1根
• 香肠 1根

一次成功的鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

首先，我们来做面糊，面糊的稀稠决定了饼能不能成功，所以面糊很重要！！！ 面粉，盐和胡椒粉放在碗里混合均匀

步骤 2

慢慢加水，一边加水一边搅拌，面糊的状态是那种有流动性，但不是很稀的感觉 不确定的可以拿一根筷子挑起，面糊滴落下来的时候，可以在表面留下痕迹但是马上消失就差不多了

步骤 3

面糊调好之后，我们来切配菜 葱和香菜都切碎，榨菜也切末 今天家里没有香菜，所以我就没有放，嘻嘻(♡˙︶˙♡)

步骤 4

一勺酱倒在碗里，然后加一勺开水，把酱和稀，这样后面抹酱的时候比较好抹开，饼也不会太咸了

步骤 5

一般人做煎饼，都是用的甜面酱 因为我家没有，所以我用的是图上的酱，发现味道也很不错(*๓´╰╯`๓)♡ 大家可以用甜面酱，也可以用自己喜欢的酱都是可以哒😄

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步骤 6

步骤 6

准备工作就绪，我们开始激动人心的摊饼过程啦！ 把平底锅预热，预热之后开小火 倒入面糊，然后用竹蜻蜓把面糊摊开 摊的过程就像初中用圆规画圆一样 可能先开始会不熟练，多试几次就好啦！

步骤 7

把饼摊开后，我们打入一个鸡蛋 然后用竹蜻蜓尽量把鸡蛋摊开，摊均匀

步骤 8

像我这样，饼四周都布满了鸡蛋液，就差不多啦😄

步骤 9

趁着鸡蛋还没凝固，赶紧撒上葱花和芝麻还有看不见但是假装我有的香菜…… 如果鸡蛋凝固了再撒，可能就会粘不住芝麻和葱花哦(´-ω-`)

步骤 10

用铲子轻轻的绕着锅子与饼的边缘铲一下下，确认饼和锅子能够很好的分离 然后用手加铲子快速的将饼翻面，动作要轻一点，避免将饼弄破 我这次因为拍照，耽误的时间长了，所以有点急，就给弄破了（︶︿︶） 大家铲的时候要温柔点，答应我别像对男朋友一样粗暴好么

步骤 11

用小刷子刷上酱汁，尽量抹均匀哦 喜欢吃辣的可以抹点辣椒油 因为我这个酱就是带点辣的，所以我没有额外加辣椒油了！

步骤 12

放上油条，火腿肠，还有榨菜 这个油条是我自己做的，所以它才这么小 呃……自己做的，哭着也要吃下去 反正裹起来，谁知道呢哼哼<(｀^´)>

步骤 13

然后就用铲子将煎饼卷起来，放到盘子里就可以吃啦！ 一定要趁热吃哦(´-ω-`) 我一般做好之后，都是放在保鲜袋里的，更方便 今天这不是为了方便拍照嘛，所以就给它放在盘子里了😄

一次成功的鸡蛋煎饼的小贴士

做煎饼，要用不沾的平底锅哦！我用的是展艺的八寸班戟锅，不需要抹油，也不会粘锅，很方便啦 记得要入一个竹蜻蜓，不然饼无法摊开 其他没有什么难度啦，大家多试几次一定能成功的，说不定一次就能成功！加油，奥利给哈哈哈

菜谱创建时间：2020-02-29 09:19:56