准备食材
羊肉冷水浸泡去血水，切片； 加入料酒去腥，适量盐码味。
将泡椒泡姜末，蒸肉粉，油（要多），糖，生抽，醪糟拌匀，成为油浸浸干湿合适，味道合适的蒸肉糊。再与羊肉混合均匀。
自己吃就把红薯（拌一点糖）垫碗底，羊肉放上面。如果要翻碗，就在碗内抹油，将羊肉垫下面，面上放红薯。大火上汽关小火蒸1小时左右。
出锅后摆上香菜。
蒸出来的羊肉要油浸浸，垫在下面的红薯才会滋润，辣甜鲜香。