南瓜牛肉包

作者： 乐未央菜谱

南瓜牛肉包营养丰富，上班族便捷早餐或宵夜； 南瓜馒头、南瓜黑芝麻糖饼顺便也做了，蒸熟后放冰箱冷冻，待需要时拿出来蒸着吃、油炸吃都可以！

用料

• 牛肉 300克
• 小麦粉 若干
• 酵母 若干
• 糖 1勺
• 小洋葱 1个
• 温水 半杯
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 味极鲜 5勺
• 鸡蛋 1个
• 葱 若干
• 孛荠 5个
• 小米椒 3个
• 生煎 1块
• 牛奶 2勺
• 白糖 1勺
• 南瓜 400克
• 黑芝麻 8勺
• 白糖 4勺
• 猪油 1大勺

南瓜牛肉包的做法步骤

步骤 1

把南瓜去皮蒸熟，放入和面机，再放入面粉、白糖、牛奶，酵母用温水和匀后放入和面机；材料全部当好后和面功能设定30分钟，由于南瓜水分很多，所以牛奶分批放，这个配方不放一滴水；醒面设置20分钟；

步骤 2

热锅里熬花椒，等花椒颜色变成黑立马捞起来，待锅里的油冷却放入包子料里

步骤 3

孛荠、小米椒、生煎准备好

步骤 4

搅拌机里放入牛肉丝、生姜、孛荠、料酒、小米椒、耗油、鸡蛋、味极鲜，搅拌均匀待用

步骤 5

为了去除牛肉的血腥味，调料里加了五香粉、孜然粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

香葱切碎加入所有材料拌匀

步骤 7

这时候面饼已经醒好了

步骤 8

面饼蜂窝状即便是发面成功

步骤 9

包子皮准备好

步骤 10

用擀面杖擀圆形，方便包包子

步骤 11

放入牛肉馅

步骤 12

这次牛肉馅料少了，最后几个用熟黑芝麻和白糖包了黑芝麻糖饼，再放1/4勺猪油，起锅后会有糖汤汁出来

步骤 13

话说，包的有点丑，不过不妨碍好吃

步骤 14

黑芝麻白糖馅的包的好看点

步骤 15

蒸笼先烧开水关火，包子放热蒸笼里醒5分钟，再开大火蒸10分钟，关火，不要先拿出来，再醒5分钟才能拿起来，不然包子容易塌陷

步骤 16

不错，很香，由于包包子水平不如包饺子水平，所以包了几个饺子形状的；一屉蒸熟了，一会儿就吃没了，这个牛肉馅味道非常不错

步骤 17

包黑芝麻白糖馅的和包包子一样，只不过把褶皱拧出一个小啾啾，如图

步骤 18

然后用擀面杖轻轻压平即可

步骤 19

可以在糖饼上放上芝麻点缀，糖饼放10分钟左右会微微鼓起来，说明静放发酵了

步骤 20

把蒸好的牛肉包、牛肉饺放入盒子，然后放入速冻箱，这样随时可以拿出来蒸或煎

步骤 21

诱惑

步骤 22

黑芝麻白糖馅饼味道也好

步骤 23

鼓起来就是发投了，同一锅也有扁扁的，虽然没有发起来的口号软，但是不妨碍口感，各有各的味道，不发透的有嚼劲，发起来的酥软

南瓜牛肉包的小贴士

冬天二次发酵时间要延长，平时5分钟，冬天二次发酵必须要15分钟到20分钟才能发起来

菜谱创建时间：2020-02-29 00:01:40