外酥内软❗️巧克力酥皮泡芙❗️巧克力控必入❗️

作者： 青春妹-

对于最爱吃巧克力的我，今天又来分享巧克力美食啦❗️泡芙是我的最爱，特别是酥皮泡芙，真的太喜欢了❗️今天做了巧克力味的泡芙，一口气吃了好几个😄

用料

• 酥皮：黄油 40克
• 糖粉 23克
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 5克
• 泡芙：黄油 38克
• 水（或纯牛奶） 85克
• 糖 1克
• 低筋面粉 48克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋 2个（不一定用完）
• 内馅：黑巧克力 15克
• 淡奶油 20克
• 淡奶油（打发） 150克
• 细砂糖（打发） 10克

外酥内软❗️巧克力酥皮泡芙❗️巧克力控必入❗️的做法步骤

步骤 1

先做酥皮，黄油软化到能按下手指印和糖粉混合

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

筛入可可粉和低筋面粉

步骤 4

揉成团整形成圆柱型，放入冰箱冷藏

步骤 5

泡芙面粉提前过筛

步骤 6

现在开始做泡芙，黄油，水，糖混合

步骤 7

小火煮至沸腾

步骤 8

立即倒入面粉搅拌均匀关火

步骤 9

散开散热

步骤 10

鸡蛋打散

步骤 11

面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入）

步骤 12

一直到拉起面糊成倒三角状态就可以了

步骤 13

面糊装入裱花袋挤入烤盘

步骤 14

酥皮切片

步骤 15

将酥皮放在泡芙表面

步骤 16

放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟

步骤 17

出炉冷却

步骤 18

底部戳一个洞

步骤 19

15克巧克力和淡奶油混合，隔热水融化

步骤 20

淡奶油加糖打发至有明显纹路状态，加入刚刚融化的巧克力酱，

步骤 21

继续打发至奶油9分发状态即可

步骤 22

将奶油挤入即可

步骤 23

外酥里软

步骤 24

超好吃

外酥内软❗️巧克力酥皮泡芙❗️巧克力控必入❗️的小贴士

中途不能开烤箱门，泡芙遇冷会塌陷❗️

菜谱创建时间：2020-02-28 23:38:17