把除了油以外的材料放入厨师机,搅拌均匀光滑。放入油,再搅拌5分钟左右,搅拌至光滑。静置醒发15分钟。
把面团擀成一个长方形-对折-擀扁成长方形,重复2次。
把长方形面饼沿着一条边卷起来,卷成图片中的长条形。切成大概9个剂子,每个45~47克左右。
把每个剂子擀开,中间厚两边薄。放入喜欢的馅料包好。
烤箱30度左右发酵40分钟(发酵至包子稍长大一些)。
烧开水,放叉烧包到蒸笼,大火蒸12分钟(叉烧是熟肉),如果是生肉的话蒸15分钟,闷2分钟。
出锅:形状是丑了点
成品照:很松很软
厚皮叉烧包
这是后来做的一次普通肉包。薄皮型。
薄皮肉包