肉沫放料酒 盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 食用油 腌制半小时 豆干切丁小火油炸至金黄酥脆大概十分钟左右。豆干捞出控油备用。
热油下葱姜蒜花椒，炸香，将炸过的葱姜蒜花椒捞出，放肉沫搅拌至飘香放火锅底料，豆瓣酱，甜面酱，炒两分钟加炸好的豆干再熬，五分钟后出锅，红油米线酱就做好了。