🌮韭菜盒子🌮（烫面大法）

作者： 目瞪口呆黄明明

韭菜盒子～韭菜盒子～韭菜盒子😋 即馒头之后又尝试了韭菜盒子，怕是疫情结束准备开间早餐店😅 韭菜特有的香味儿，加上虾皮的鲜、刚出炉的脆脆的饼皮，以及灵魂调料——五香粉，绝不可错过！！ 趁热吃当心汁水哦～ 配方可做10个量

用料

• 面皮配料：
• 普通面粉 200克
• 80~90℃热水 120克
• 内陷配料：
• 韭菜 150克
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 50克
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 五香粉 适量

🌮韭菜盒子🌮（烫面大法）的做法步骤

步骤 1

提前将韭菜洗净，散开控干水分😊（越干越好，我上午买回来就洗了，丢一边晾着就行，下午才用）

步骤 2

鸡蛋加盐打散，入锅炒熟戳碎，晾凉备用😆

步骤 3

虾皮炒香，晾凉备用☺️

步骤 4

趁晾凉的时间和面吧😄 水烧开，浇入面粉中，边浇边用筷子搅拌成絮状

步骤 5

随后揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟😄

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步骤 6

步骤 6

饧面的时间正好用来和馅料😁 韭菜切碎

步骤 7

加入植物油搅拌均匀，使每粒韭菜都裹上油，这样韭菜不容易出水😉 但不要过度搅拌！

步骤 8

加入鸡蛋和虾皮，再加盐、生抽、蚝油、香油、五香粉调味儿🙂

步骤 9

馅和好了，20分钟差不多到啦😃

步骤 10

案板上撒点手粉，取出面团，分成30克一个的剂子☺️

步骤 11

用擀面杖擀开擀圆，一定要擀圆！才好包🤭

步骤 12

放上一大勺馅🤩

步骤 13

对折，将面皮捏紧🤗

步骤 14

捏出花边😎 不捏也行，或者用西餐叉按出痕迹也可以(●°u°●)​ 」

步骤 15

10个都做好(✪▽✪) 做好的记得撒点粉再往上放，不然会粘住！

步骤 16

我今天第一次做，和了250克面，馅不够了，所以又做了三个葱油饼😃 这个面做葱油饼也很香哒～ 配方里已经把份量减少啦

步骤 17

开始烙饼！不粘锅倒油，开中火🔥油热后，放入韭菜盒子，烙至一面金黄，翻面，换小火，总之一会儿中火，一会儿小火，大概翻四次面，别糊了慢慢烙🤓

步骤 18

烙至两面金黄就可以出锅啦😄 慢慢烙韭菜肯定能熟哒！

步骤 19

趁热吃😋 脆脆哒，好吃(｢･ω･)｢嘿

🌮韭菜盒子🌮（烫面大法）的小贴士

五香粉是灵魂啊灵魂～🤣 馅料里还可以加烫熟切断的粉丝哈～

菜谱创建时间：2020-02-28 20:07:13