想要炒饼做的好吃，就要买来饼自己切！！外面买的饼丝太细了，口感不好，怎么炒都不会好吃。自己切的粗一点，一根一根的有嚼劲才好吃！
圆白菜多放一些，至少跟饼的量看起来要差不多。菜不出数儿，而且菜多一点好吃，脆脆的爽口。
蒜切末，点睛之笔，必须有！而且多一点！（不吃蒜的人请飘过～～～～ ）
油热放一颗八角，煎十秒出味儿。
倒入切好的圆白菜，同时倒入适量的生抽，盐。如果喜欢颜色重的朋友也可以适当来一点老抽。迅速翻炒几下～
圆白菜不需要炒很软，要脆脆的才好吃。放完调料就可以直接把饼放进来了，也是迅速翻炒，避免糊锅。
点睛之笔来了！放入切好的蒜末，翻炒俩下马上出锅！香味一下就飘出来了～～～
鸡蛋放不放都无所谓，我是事先摊好最后放进去的。
炒饼伴侣少不了：自制腊八醋～