紫甘蓝洗净消毒，切成方便食用的大小。生姜切丝。酱油、料理酒、味淋、砂糖混合备用。
猪肉略重叠摆在砧板上，撒少许生粉，撒上生姜，卷起成卷，表面再撒些生粉。
中火热油，肉卷末端朝下摆入锅中，煎至上色后盖锅盖，小火蒸烤约5分钟。
熄火，加入作料。小火加热，晃动平底锅使酱汁粘裹在肉卷上。
取出肉卷斜切对半后搭配紫甘蓝盛盘，淋上酱汁。