贝果 🥯 必火

作者： 花吃可可

可可是一个不折不扣的贝果🥯迷妹 疫情乖乖呆在家里，真的好馋。恰好熟识一个贝果店老板，那～～咱们唠唠呗😁 贝果热量低，全麦贝果更是低热量。 无油、无糖，少点点糖味道更棒！ 好啦～赞开始吧

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 酵母 5克
• 糖 4克
• 盐 4克
• 水 250ml（不要全加完
• 上色糖水
• 糖 50克
• 水 1000克

贝果 🥯 必火的做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母、糖、盐混合，慢慢加入水，不要一次加完。看到面团成型就不要再加。面团揉至光滑，成手膜最好！

步骤 2

出手膜后，拿出面团。均匀分成80g一个小团子。揉圆～～静置、醒发20分钟。

步骤 3

醒面过程，盖上一张保鲜膜，防止水分流失

步骤 4

将面团擀成长方形，然后长边卷起。面长条一段，按成鱼尾状包裹住另外一段。

步骤 5

整形完毕，放入烤箱发酵（发酵模式35度，25分钟），贝果发酵至1.5倍大小。

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步骤 6

步骤 6

发酵贝果过程中，煮上色糖水。1000g水和50g糖（可以用红糖，上色更深），糖水沸腾厚转小火，让糖水有冒小泡泡。将发酵好的贝果，丢入糖水，每一面煮30秒！每面30秒！捞出

步骤 7

捞出后，垫好烘焙纸，放入烤箱。中下层，上火190度、下火200度，18分钟～～注意观察颜色

步骤 8

做好的贝果，你就可以尽情挥霍啦

步骤 9

加一个牛油果🥑和奶酪

步骤 10

加香肠和奶酪

贝果 🥯 必火的小贴士

不懂得，可以评论问我呀～～

菜谱创建时间：2020-02-28 17:26:21