不裂不踏纸杯蛋糕（八寸戚风）

作者： 宅家厨房7

不开裂，不塌陷纸杯蛋糕 ，可做8寸戚风蛋糕。

用料

• 蛋 5个
• 糖 25克（加入蛋黄）
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 糖 50克

不裂不踏纸杯蛋糕（八寸戚风）的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分离。25克白糖加入蛋黄，再加入牛奶跟油 。手动打蛋器拌匀。

步骤 2

低粉过筛倒入蛋黄糊（z字型搅拌）

步骤 3

将50克白糖分3次加入蛋清中 ，打发至小尖钩（倒立盆不会掉即可 ）

步骤 4

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊 ，翻拌均匀。

步骤 5

将面糊倒入纸杯中，8分满即可。（或者8寸戚风模具）

步骤 6

烤箱150度预热10分钟。放入烤箱。150度烤50分钟。怕开裂就前25分钟130度 ，25分钟后150度。

步骤 7

出炉后 震几下 震出热气。放倒晾晾即可

步骤 8

也可以放杏仁片 、果脯装饰。

菜谱创建时间：2020-02-28 16:17:58