韭菜炒豆干·塞牙缝不停筷

作者： 张维君

想韭菜吃，家里的豆干偏硬，也炒了。夹上一大筷韭菜、带上豆干，即刻、塞了牙缝，慢慢地嚼～，让豆干和韭菜的味道在口腔充实，不停地夹～！炒韭菜的豆干煎黄一面、不花时间焖，买捏去有弹性且软的、原味豆干，小红椒提一丝辣气，在韭菜的独特气味中。有时根部炒的生些，也有丝丝辣意。

用料

• 豆干 1块
• 韭菜 200克
• 红辣椒 1个
• 料酒 适量
• 盐 适量

韭菜炒豆干·塞牙缝不停筷的做法步骤

步骤 1

洗净

步骤 2

切好

步骤 3

热锅冷油，下豆干，中小火，观察中央的豆干开始略黄，改小火，依次放小红椒、韭菜根部，倒一丢丢料酒，从容些，让豆干的一面再焦黄些，也让红椒和韭菜根先行受热

步骤 4

改大火，先把锅里的翻动一下，让韭菜根受热再均匀些，之后把韭菜叶从砧板移到锅里，翻炒、叶出水软化，改小火，下盐，关火，利落些

步骤 5

出锅

菜谱创建时间：2020-02-28 16:11:41