黄油加糖粉、盐用电动打蛋器打发至蓬松、颜色变浅，之后加入10克水搅打均匀，打一两圈就可以。
将两个熟蛋黄过筛，与黄油用刮刀拌匀。过筛时用小勺辅助更容易。
将拌好的蛋黄和黄油糊分成相等的两份分别放在容器里。其中一份加低粉50克、淀粉45克、杏仁粉5克，另一份加低粉50克、淀粉45克、可可粉5克，分别翻拌均匀成团。
整好的两份面团。
每份面团分成10克一个的小剂子，滚圆放到烤盘中。
把小圆球依次用大拇指按压一下，使面团呈现自然的裂纹。
把烤盘放入预热好的烤箱中层，165度，13-15分钟，饼干轻微上色即可。
出炉啦，好香啊！你看我已经忍不住吃了好几块了。
烤制温度、时间根据自己烤箱情况适当调整。